50 ülkeden 210 tıp uzmanı, WHO'nun (Dünya Sağlık Örgütü) desteğiyle, "Tuza Karşı Mücadele" adlı bir oluşumu hayata geçirerek aşırı tuzu insan sağlığının bir numaralı düşmanı ilân ettiler.

Aşırı tuz tüketiminin kalp hastalıkları, felç, yüksek tansiyon, kemik erimesi, astım ve böb-rek taşı oluşumunun başlıca sebeplerinden biri olduğunu kaydeden uzmanlar, hem tüketicilere hem de gıda firma-larına "tuzu azaltın" mesajı vermek için (Mart 2007'de) bir kampanya başlattı.

Uzmanlar tarafından yapılan araştırmaya göre insanın günlük tuz ihtiyacı yaklaşık 4 gram. En fazla alınması gereken miktar ise 6 gram. Ancak gelişmiş ülkelerde, özellikle hazır gıdalar sebebiyle in-sanların günde aldığı tuz miktarı 12-18 grama kadar ulaşmış durumda. Bu rakamın 3 grama inmesi durumunda dünyadaki felç oranları % 22, kalp krizinden ölenlerin sayısı da % 16 düşeceği tahmin ediliyor.

Bilindiği gibi 40 yaşından sonra tuzun zararı daha da artıyor.